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菜系及功效:私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味 工艺:锅烧
素烧蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆300克
辅料:冬笋25克,香菇(干)25克
调料:盐3克,味精1克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大葱5克
素烧蚕豆的特色:
清淡爽口。
教您素烧蚕豆怎么做,如何做素烧蚕豆才好吃
1.嫩蚕豆剥去外皮,分成两瓣,洗净;香菇、冬笋发制好后,切成2厘米见方、厚2毫米的片;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤适量,放入蚕豆瓣烧制,烧至豆瓣软熟时,拣出姜葱不用,再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精,调好口味,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅装入条盘中即成。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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