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放假了,XSC之余,给孩子做点好吃的。妈妈们交流下做饭心得吧!放假了,给孩子做点什么好吃的?我先抛砖引玉,推荐几道家常菜。
一、莲藕花生排骨汤
1、莲藕用盐腌一小时左右,备用。用盐腌过的莲藕,炖出来会比较软,粉粉的,口感较好。
2、排骨洗干净,过水,备用。
3、将排骨、莲藕、姜块加适量的水放入砂锅,大火煮开后加入花生,小火炖一小时,即可。
二、木耳炖鸡
1、生鸡一只,切成小块,过水后备用。
2、鱼肚2~3块,泡发,备用。
3、鸡块、鱼肚、姜块加适量水放入砂锅,大火煮开后加入瑶柱、木耳,小火炖1~2小时。
三、刨腌鱼
1、草鱼,去头尾,取中间部分,用盐腌2~3小时,备用。
2、青椒丝、红椒丝、青蒜、姜丝备用。
3、将油烧开后,先放姜丝,鱼下锅,煎至两面黄,将剩余的油倒掉。
4、少量油烧开后,将姜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至半熟,放入煎好的鱼,加少量水,盖上锅盖焖10分钟后,加入青蒜、豆瓣酱、剁椒和少量醋,再焖5分钟后,加入少量酱油,即可。
四、鱼头炖豆腐
1、胖头鱼,洗净,用盐腌1小时,备用。
2、豆腐切块,姜丝、青蒜备用。
3、将油烧开后,放姜丝,鱼头煎至两面黄,将剩余的油倒掉,加水煮开后,加入豆腐,盖上盖焖15分钟,加入几滴醋,放青蒜、剁椒、豆瓣酱等,焖5分钟,即可。
五、燎炒莴笋丝(同样方法可以做白萝卜丝、白菜杆等)
1、莴笋切丝,用盐腌1~2小时,挤干水,备用。
2、青蒜切碎,香葱切碎,备用。
3、油烧开,放入莴笋丝,翻炒2分钟,加入青蒜、香葱、剁椒、醋和酱油,翻炒1分钟,即可。
六、红烧肉(简宜做法)
1、带皮五花肉切块,过水,备用。
2、少量油烧开,放入桂皮、八角、干辣椒(1、2、3个)爆炒,放入带皮五花肉,翻炒至金黄色,去油备用。
3、将炒好的五花肉、桂皮、八角、青椒(1~2个,切块)、大蒜、冰糖(2~3颗)加适量水,一起放入高压锅,根据个人口味,可以加入土豆(推荐板栗、莴笋、红萝卜之一)。用高压锅压15~20分钟。
4、开盖后,加入酱油,搅拌加热10分钟左右,即可。
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