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为促进幼儿园炊事员烹饪技术进一步提高,更好地做好幼儿营养膳食工作,同时加强幼儿园与家长的交流,也为炊事员提供展示自我的平台,华农大幼儿园于5月9日上午举行了厨房炊事员烹饪技术考核。
考核分红案、白案两个系列,各系列分别两个必选一个自选。红案必选项目为黄焖丸子、鱼香肉丝,白案必选项目为豆沙包、小麻团,要求能体现幼儿口味与营养要求。红案、白案自选项目则形式内容均不限,尽显大师们手艺。
考核本着公平、公正、公开的原则。邀请了幼儿园伙委会成员以及家长委员会成员共十六名担任此次考核的评委。考核历时120 分钟,两位考核者精神饱满、操作娴熟,在规定时间内分别完成了三个作品。红案按口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创作与实用、营养与卫生等五部分评分,白案按造型、色泽、口味、质感、卫生等五部分评分。
16位评委全程认真观看了2名考核者的规范操作,并亲自品尝了大师们的手艺,最后华农大国际交流中心厨师长——蔡波进行了精彩地点评,既充分肯定了厨师们的精湛手艺,又诚恳指出了各个品种需改进的地方,为我园今后更好地做好幼儿营养膳食工作指明了方向。相信在家长的支持、理解、监管下,我园的膳食工作会做得更好!
本校点评:无语 现在孩子不喜欢学校了,不知道他怎么了,问他就说有个同学天天欺负他还抢他饭吃,告诉老是师又不管,所以孩子怕去学校了。希望各位老师能管管孩子们 >>>更多点评
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