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麻辣鸡头具有益五脏、开胃、助消化等效果。
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吃鸡头也有讲究,鸡头有六香,第一香:鸡头骨上一层薄皮,没有一点脂肪,吃下满口余香;第二香:鸡眼,因为在炖的过程中,带有花椒与辣椒味道的汤灌进
鸡眼,一咬一口麻酥酥,辣丝丝的香;第三香:鸡舌,鸡舌中有软骨,有一种筋道口感;第四香:下颌,也就是连接鸡脖子的地方,因为经常活动,并有少量的皮
肉相连,吃起来极香;第五香:鸡脑,敲开鸡头盖,一定不要忘记吃鸡脑,别有风味,而且补脑细胞;第六香:将整个啃完的头骨放在嘴里吸吮其中的汤汁,别有
一番滋味。
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1、卤猪头肉 2、卤猪蹄 3、卤猪耳朵 4、道口烧鸡 5、卤凤爪 6、卤鸭 7、久久鸭脖 8、卤羊肉 9、卤羊蹄 10、卤牛肉
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