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推动食农教育的场所,其实不一定非得在田间,由其是在寸土寸金的城市,透过校园的空地,进行田园种植,打造一个可以吃的校园,更可以将食农教育与环境教育结合,可以达到实践环保、善待土地和学生的健康。
所谓的食农教育,就是要重新建立人与食物、人与土地的关系,了解自己吃的食物、培养选择食材的能力,并且对农业生产者有更进一步的认识。去年一年以来,已有越来越多学校带领学生认识食物、农业,食农教育日渐受到重视。
小田园教育体验学习实施计划,所使用的栽种方式可以是水耕蔬菜种植,水耕种植不需要用到土壤,不会造成土壤硬化或酸化,是一种对土地友善的种植方式。水耕种植设施放置于校园空地,收成的蔬菜可供参与学生带回家烹调或配合家政课程使用,使学校成了名符其实可以吃的校园。
学校规划可以成立“小农夫社团”,以生产期较短的两、三种作物为主,让参与的学生实际走一趟从土地到餐桌的过程,例如种茼蒿等蔬菜,收成后配合家政课煮一餐青菜火锅,真正实际体验在地食材低碳生活模式。小农夫们在相互支援协助下,学习团队合作精神,透过亲身辛勤劳动而得来甜美果实,懂得珍惜食物饮食好习惯。
利用学校空地的小田园水耕蔬菜还有更多成效:
1、在地食材、低碳生活:校内收成的蔬菜直接送进厨房料理,完全不需车辆运输,降低食材碳足迹。
2、有效控管、安全食材:水耕种植采合理化施肥,由于循环不流失之特性,可以有效控管蔬菜内硝酸盐达到极低残留量。(定期送验)
3、无农药:水耕种植全程不使用农药,确保蔬果食材零农药残留。
4、无重金属:水耕温室采离地种植方式,水源使用家用自来水,可以有效隔绝环境污染之风险,确保食材不被污染,没有重金属残留。(定期送验)
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