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一家五星级国际大饭店大打广告重新装潢,下午茶四百道中外自助美食佳肴特惠优待,几个朋友相约尝鲜。下午二点半,客人们大排长龙准备取用餐点,等候多时,长长的队伍不见向前移动,原来多数餐点尚未完成摆盘,让人对这家国际级大饭店的印象大打折扣。
回座位静候片刻再去取餐,发现多数餐点已被取用一空,餐厅内有不少工作人员来回走动,却不见有人处理,一位老太太按捺不住找到一位工作人员抱怨:“我来了两趟,餐盘都是空的,你们怎么回事?”工作人员忙着说:“对不起!对不起!”终于陆续添加餐盘的食物。
绕过一趟,观察餐厅提供的食物不管质与量与广告图片相距甚多,正巧一位服务生来收餐盘,朋友询问:“你们号称有四百道菜,可是现场好像看不到你们广告上所说的?”服务生不知所措的吱唔:“我不知道!我没听说有这么多菜!”一溜烟就赶忙跑走。
虽然餐点让我们不是很满意,但好朋友一起谈笑也是很愉快,大家虽意犹未尽,却仍须结束聚会,不知餐厅下午茶的结束时间,招来服务生询问:“请问下午茶什么时候结束?”服务生茫然回答:“我不知道。”再问另一位服务生,终于得到答案。没想到,来了另一位服务生收走大家的餐具,拿抹布擦桌子,一阵刺鼻漂白水气味顿时散发弥漫空气,大家不约而同掩鼻屏息,服务生擦完桌子,若无其事离开。我们非常质疑饭店的人员训练,当下大家异口同声:再也不来这家饭店了。
过几天,跟家人到另一家餐厅用餐,一进门,服务人员笑容可掬的贴心提醒:“小心阶梯!”入座后,环顾四周,从小小餐厅的各种摆设看出餐厅主人的用心,点餐时,服务生精准的介绍各个菜色的食材、烹饪方法、菜肴的特色,并建议先点几样,等食用后,若不够再点其他的。整个用餐过程,不但享用美食,也享受最佳的服务,我注意到每个服务生充满自信的笑容,态度亲切,随时补位不着痕迹迅速为客人服务。
两次截然不同的用餐经验,是否吃到美食其实不重要,但我体验到不同的企业经营,前一家是经营几十年的老店,是否仗着老店的招牌,工作人员呈现疲乏的服务态度,好替他们担心还能维持多久的营运。第二家餐厅我感受到温暖亲切的氛围,我会乐于为他们广为宣传。
工作态度决定工作绩效,唯有乐于工作,方能从工作中得到乐趣与成就,工作不是负担而是展现自己,也唯有乐于工作,方能投入其中,进而展现专业。对于教育工作,更是如此!
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