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看到一份昨天发布的《孩子用餐习惯观察说明》,该调查以网络问卷调查一百五十二名小学家长,最后发现有七成父母给孩子准备装午餐的餐具是“未分隔的”,四成会帮孩子多准备一个碗装汤,只有两成会准备餐盘或分隔餐盒。
其实,饭菜混在一起吃,孩子不但看不出食物原型,也可能导致营养素摄取不足,或摄取过多油糖盐与热量却不自知。所以,用餐最好“饭菜分离”,饭、菜、肉的比例为二比二比一。
同时食物混一起吃可能让用餐速度变快,却会导致口水分泌不足,影响消化;饭菜分离吃,不但训练儿童咀嚼能力,进而刺激脑部细胞,提升记忆力和学习力,也可避免肥胖与牙齿问题。
还有就是用餐时饭菜分离可以训练孩子使用筷子,这是了解饮食文化和训练肌肉的好机会。
所以使用可分隔式盛装的餐具,除了让餐点更好看、美味,也能让孩子察觉自己吃下的食物种类,了解均衡的分量比例。
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