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菜系及功效:私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖
炖猪脑的制作材料:
主料:猪脑500克
辅料:山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克
调料:姜5克,料酒5克
教您炖猪脑怎么做,如何做炖猪脑才好吃
1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;
2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。
小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用
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