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假日看电视,节目中介绍一位日本的握寿司达人老先生。达人经营的店面不很大,屋内布置得温馨、雅致,接待宾客亲切有情味。达人的手艺当然是一流的。他对于每种鱼要怎么料理味道最鲜美,甚至手的握捏方式、力道,以及鱼肉在手上停留的时间要多久、酱料的搭配、配饰等都说得、做得头头是道。品尝的人,每吃进一口,脸上就流露出满足、幸福的表情,看了令人羡慕不已!
达人说:他跟随师父学了五年的握寿司,学成后开业,到现在已经做了30多年,仍然不断地在学习。故事说到这里,听起来跟所有成功的达人道理都是一样的,他们对于自己的工作:认真、专注、敬业、乐业、谦虚、上进、重视细节、不断地学习、聆听顾客的感受、终其一生在本业上挑战极限,追求完美…。就像人气回转寿司店发展出一套科学的方法:计算出每盘寿司在客人面前回转经过的次数和时间,作为决定补充或更换食材的依据,一方面让客人能吃到喜欢的料理,一方面能让料理永保新鲜,道理是相同的!
但是接下去,女宾客发现这位达人老先生的手比她的手还要细致,惊讶地问老达人。达人告诉她:我的手每天要在宾客的面前做握寿司,所以,我每天戴着手套睡觉!
一听此言,简直让人肃然起敬、感动不已!谁说工匠精神只是死守着规矩?谁说工匠精神缺少艺术的美感?这位握寿司达人不仅把师傅传授给他的技术─也就是所谓的规矩,发挥得淋漓尽致,他更坚持着捏作握寿司历程中每个与人接触到的五体感觉:视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉以及动人心灵的感觉。这种坚持是心灵深处最温柔、最真挚的人情之美,也有着古代侠客追寻理想的豪情!
今天我们倡导品德教育,在千头万绪中,重新寻回失落的工匠精神,再现生活美学,应该也不失为一个入门的好方法呢!亲爱的,让我们一起努力吧,你我也都可以是生活达人、美德达人哪!
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