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昨天公布调查,有近半数儿童吃饭时间有待改善,统计显示,约两成儿童吃太快,平均吃一餐饭不到二十分钟;近三成吃太慢,超过三十五分钟,其中一成二逾一小时;只有约五成儿童吃饭时间是二十分钟到三十五分钟。医师表示,吃太快将导致肥胖,吃太慢的话,食物停留在口腔太久易导致蛀牙,建议一餐用餐时间最好不要超过三十五分钟。
去年十一月调查三岁到十二岁儿童用餐时间,回收一千八百多份有效问卷,其中有半数儿童吃饭时间过快或过慢。食品营养组主任许主任表示,吃饭速度太快,大脑饱食中枢会来不及接收饱足讯息,儿童在感觉到吃饱前,就已经吃过量,容易导致肥胖。
但吃饭吃太慢也不好,医院小儿科医师汤老师说,食物入口五分钟后,口腔酸碱值就呈酸性,如果食物停留太久,容易侵蚀牙齿表面的珐琅质,增加蛀牙机率。
汤老师建议,儿童应从小培养专心吃饭的习惯,减少电视等干扰;正餐时间至少间隔四小时,感觉到饿了,才有食欲吃饭。
小学教师张老师说,学校午餐时间是四十分钟,学生不论低中高年级,都会在时间内吃完;学校规定午餐时间不能去操场玩,学生不会为了玩耍而囫囵吞枣。
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