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学校举办为期十天的夏日乐学营队,结合自然领域教师、阅读教师等,教导学生动手烹饪并规划“夏日餐厅”开张上菜,从中学习生物、化学、营养、语言、文化等课堂上学不到的知识。
教务主任李老师表示,学校申请“夏日乐学计划”,开放三十名学生免费加入营队,从文化传承、自然学科知识、烹饪三轨并行的课程方式,引发学生学习动机。学生不仅要学会烹饪,还要规划厨房如何上菜、如何宣传等,成果发表就是“夏日餐厅”开张上菜,料理包括野菜料理、竹筒饭、本土小吃、泡菜等。
学生赖同学表示,透过营队活动,了解料理的特色,回家后也和父亲分享烹饪过程,像是制作豆花饮料时,学到了酸碱变色原理,透过柠檬汁让饮料变色,制作出渐层、颜色鲜艳的饮品,她还发现加多一点冰块,颜色比较漂亮。
常吃小吃的张同学说,实际动手烹饪,才知道肉臊很难做,需要真功夫,在“自拟两道菜”活动,他和同学选择红烧鸡翅、凉拌海带,透过上网找资料及请教老师,完成烹饪。
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