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高中生使用当季食材,也能让水果成为科展亮点,学生将盛产的香蕉制成果醋,让到场体验的群众体验果香与其他味道的不同,科展会场还有厨艺科学家利用食物本质,烤出美味的日常好料理。
谁说科学实验只能使用化学药剂和物理道具来进行设计,学生为了体恤农民们种植香蕉的辛劳,就发挥自己的农业专长,找寻当地栽种的香蕉,设计以农食为主题的闯关游戏,学生运用平日上课所学的食品加工技术,将当地当季盛产的香蕉制成果醋,让闯关者猜一猜,到底面前的闻香瓶内哪一瓶是香蕉。
同学说,因为买来的香蕉吃不完,为了不要浪费农民辛苦栽种的心血,才会突发奇想,制成水果醋,再与糯米醋、食用醋一起摆在桌上,让闯关群众透过眼睛的辨识,鼻子的嗅觉,感受水果的原始香气和特性。
除了水果外,厨艺科学家也运用五谷杂粮,在科展现场设计飘香四溢的科学料理关卡,让闯关者透过食物的外观、口感、香气和加热时发出的声响,来感受不同食材所呈现的各种精采变化。
设计者说,他使用最常吃的花生、腰果、南瓜子等零嘴当作闯关游戏的材料,以往大家都认为这些坚果食品,必须使用大锅加盐后,利用锅铲反覆在慢火的温度上翻动,才能炒出好滋味,但群众其实只要将坚果类涂上盐巴后,再善用家中的微波炉加热,掌握不同食材的个性来料理,一样可以烤出酥脆的坚果零嘴,而不需花太多时间就能尝到挑动味蕾的美味。
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